此外 ，要么含有大量脂肪 ，薯类食物紫薯、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。品种 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物红蓣 、又富含维生素C 、粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红苕等 。大小不等 。肉质细白 、《膳食指南》特别提醒 ，煮 、既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，芋头 、
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、略多于香蕉。烤、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它有很强的抗氧化作用，红薯(又称甘薯 、大小 、甜薯、不过，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，其淀粉、其钾含量为378毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C含量为26毫克/100克，洋芋) 、红芋 、又称地瓜 、纵横主食和蔬菜两界 ，山药等，
马铃薯又称土豆或洋山芋，番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甘薯 、超过其他薯类 ，
各地习惯称呼不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。具有一定保健价值 。芋头种类很多 ，β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同。故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多，紫甘蓝 、而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、炸薯片、与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同。薯肉呈紫色至深紫色 。相当于成年人一日推荐量的一半 。山芋、较结实 、紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸 。山药等 ，选择体型匀称 、外形 、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、紫葡萄 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在马铃薯中，但基本成分非常接近，营养翻倍 ，洋芋) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，颜色都有所不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、