除全麦面粉外 ，营养有的面粉还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一。口感也各有风味，粮粉
和面时 ，营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感，高粱面 、中掺做馒“二合” 、入杂黑米面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。
外购杂粮馒头时要看仔细 。
值得注意的是，玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。小米面等杂粮面粉，玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，对健康有益 。简介 ： 除全麦面粉外 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。